O Bistrô, no térreo do Hotel Fabris em Nova Friburgo, é um cantinho charmoso no coração da cidade, ideal para curtir bons momentos em um ambiente acolhedor. Com música ambiente suave, o espaço convida a relaxar e apreciar cafés especiais, chás, porções, pratos quentes e sobremesas artesanais — tudo preparado com ingredientes frescos e muito carinho. No cardápio, delícias como arroz de costela com crispy de agrião, caldos saborosos e fondues ganham destaque, além de drinks autorais, whiskies selecionados e cervejas artesanais. O bistrô é aberto ao público e perfeito para um fim de tarde especial, mesmo para quem não está hospedado no hotel.

O PUB funciona de 14h às 22h de terça à sábado.