Todo mundo adora desfrutar de um café quentinho durante o Inverno, mas você sabia que um café pode ser preparado de várias formas? No dia 7 de setembro de 2024, de 14h às 20h, você está convidado para o evento "Café: Experiência Sensorial" no bistrô do Hotel Fabris em parceria com a fazenda Café Monthal.

De acordo com o site MokaClube, um degustador profissional de café utiliza os seguintes critérios listados abaixo:

• Fragrância
• Aroma
• Uniformidade
• Ausência de defeitos 
• Presença de defeitos
• Doçura
• Sabor
• Acidez
• Corpo
• Finalização
• Equilíbrio

Nosso objetivo é que você, visitante de Nova Friburgo, consiga aproveitar e desfrutar como um verdadeiro degustador nos diferentes tipos de preparo.

Preparo do Café por Prensa Francesa

A prensa francesa, ou french press, é um equipamento para preparo que não necessita de eletricidade ou filtros de papel. Esta prensa, na verdade, trata-se de um procedimento de infusão muito simples, que utiliza uma filtragem para separar os sólidos, com ajuda de uma tela bem fina.

O aroma e sabor do café feito a partir desse tipo de preparo é uma das vantagens. Como a moagem ideal para ela é a média-grossa e a sua fina tela preserva os óleos essenciais do café, o resultado é uma bebida bem encorpada, bastante aromática e livre de resíduos.

Preparo por V60

De acordo com o blog Coffee And Joy, o coador Hario V60 ganhou esse nome por conta do formato cônico em ‘V’ e a angulação de 60° que ele possui. Este formato cônico e as ranhuras internas que ele possui adicionam profundidade ao café moído, assim a água flui com mais facilidade em direção ao centro. Funciona como um tipo de redemoinho, fazendo com que a água gire ao passar pelo café moído e aumente o tempo de contato. E assim, promete extrair os compostos do café com facilidade.

Preparo por Coador Melita

Este porta filtros foi inventado por uma alemã, a Dona Melitta Bentz, em 1908. Ele surgiu diante de uma necessidade da dona de casa alemã para preparar um café que não ficasse com resíduos na xícara. Antes disso, era mais comum usar métodos com filtros metálicos como a prensa francesa ou cafeteira italiana.

Apesar do coador com o filtro de papel ter chegado ao Brasil só em meados de 1968, ele é uma das formas de preparar café mais utilizadas por aqui.

Clique aqui para garantir sua reserva!